近日，经国度市场监督治理总局（国度尺度化治理委员会）核准，由全国饮食服务业尺度化技术委员会归口，由中国饭店协会牵头造订的首批中央厨房推荐性国度尺度——《中央厨房 建设要求》（GB/T 44142-2024）和《中央厨房 运营治理规范》（GB/T 44141-2024）颁布，将于2024年10月1日起执行。

这是国度首批中央厨房国度尺度，被国度市场监督治理总局列入《2024年造订正关键主题国度尺度项目清单》，标志取我国中央厨房从硬件到治理的双尺度化将有据可依。我国中央厨房从科学建设到治理运营，正式开启尺度化与规范化发展新阶段。

高质量发展离不开高尺度执行。为推动行业高尺度执行执行首批中央厨房国度尺度，全文颁布如下，也可扫码下载：